2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉生抽5克、拌黄香油20克 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉白糖两大勺 、拌黄胡椒粉适量、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，再加入两大勺白糖 ，节后解腻蒜末适量、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉鸡精 、生抽5克 、香油20克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
加入两勺盐 ，原料 ：黄瓜两根 、再腌制10-15分钟即可食用 。