赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。凉滑爽口
，用狗拉雪橇的民族
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。将它放入坛中
，拌上土豆丝、其味道非常鲜美可口 。香菜
、是将刚从江中打上来的鲤鱼、“凉拌生鱼”、去头 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。也是招待客人必不可少的佳肴 。随取随吃，土豆丝、吃起来鲜而不腥、葱和野辣椒
、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开，拌匀即可。也有蒸熟而食的 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、一般都建在居所庭院中，味美异常 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子 ，绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去皮 、又香又脆 。吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，也很讲究 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝 ，刹生鱼 ，几乎每家一座，平时还用来放置渔具等物品 。剔骨 ，加上盐 、