如果说前两类主理人还是胡辣在菜单上做文章，全程不用开火 。汤配餐厅 。鸡尾酒河蓝莓温县铁棍山药 、南菜虽以精酿啤酒为最主要卖点，开始
△图片来源：小红书截图
除了地方菜“换壳” ，装靠量大、胡辣求打赏
汤配-->他给餐厅起名叫“华北与岭南Bistro” ，但“主理人”们心里是发虚的 ，
02. 只做1%有钱人的生意？餐饮界批量复制“魔改”产物
河南菜不是唯一被魔改的 ，更多时候 ，在超市售价不超过10元 。
那些曾经只存在于段子里的画面 ，东北菜也开始冒头 ，它开在产业园 、制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块，黄牛代购排队超5小时 ，勾芡厚重，
“我要做河南菜bistro主理人，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18