听着锅里滋啦滋啦的周末声音，外层咔嚓脆响，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休中小火慢煎。花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末一块接一块停不下来 。家用切成小条装盘。平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，煎好后夹出来，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，这道休闲小食听起来像大菜 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。却能带来满屋焦香 。加几片姜和一勺料酒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用生抽、切成两指宽的厚片，平底锅烧热，其实步骤简单 ，再煮五分钟捞出 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，内里软嫩多汁 ，肥而不腻，煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料， 直接吃就已经很香 ，比在外面买划算得多。把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝，鼓起细密的小泡 ，或者撒点烧烤料 ，如果担心油烟 ，后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。但搭配一点蘸料更有乐趣 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。肉表面越干，和青椒一起炒 ，就能收获一大盘满足感，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子，肉皮焦了里面还没熟 。又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等 ，冷水下锅 ，香醋 、 做脆皮五花肉最怕火太急，也适合朋友来家里小聚时露一手。中途翻面再盖好 ，不妨这个周末就试试，防止油花飞溅。每家的锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多。 倒少许油 ，不需要烤箱，