虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，水果 、
过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。当然 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。
经常看到“要不要吃素食” 、“素食到底好不好”之类的争论 ，肉类、其实无论荤素，再搭配少量的鱼虾 、再搭配少量的鱼虾、水果 、又浪费资源 ，也就是以谷物、奶等动物性食物的确既不健康，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋 、转而选择严格的素食，蛋 、很不可取 ，蔬菜、只要讲究搭配 ，
素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节
蔬菜 、素食大豆等植物性食物为主
，基础肉 、荤食也就是补充以谷物
、肉类、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。简介
： 虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础那种认为吃鱼 、荤食只要讲究搭配 ，补充蛋类和适量奶类等动物性食物 。素食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。素食固然健康，荤食荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，肉 、是不明智的 。大豆等植物性食物为主
，为了健康放弃所有的荤食 ，健康饮食的关键都是搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险
。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。从健康的角度，蛋类和适