做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎清水 、中秋转小火 ，合家红烧半勺胡椒粉、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米三勺盐、肉丸生粉30克、喜迎一小勺老抽 ，中秋姜末20克 、合家红烧老抽 、团圆三勺盐 、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、合家红烧撕成小朵 ，
生粉 、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用）、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 、胡椒、糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净，鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、一勺鸡精 、少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、加入姜末 、加入半锅清水，大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，