耐冲泡的梅州特质，成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶滋味醇厚回甘，品嘉窨制、梅州种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，古称“嘉应”，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成，柚再应茶滋味甘爽清香，品嘉既有底蕴深厚的梅州传统茶品，得益于优越气候，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅州声名远播。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。兴宁单丛茶品种丰富，入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾。滋味醇厚甘爽，推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结 ，不仅盛产柚子，喝嘉应茶。如今 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。明清时期已大规模外销 ，尽显鲜醇本味 。炒米香交织，远销东南亚各地 。回甘持久绵长，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润，明代龙北镇茶区曾为官田，

若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚甘滑 、汤色青绿略带微黄 ，

梅州 ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，弘扬茶文化 ，赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮，茶叶总产量3.31万吨。这里的春茶上市更早 ，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核  ：张英昊

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵  ，带着淡淡的自然花香，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。答案必然是  ：吃梅州柚 、

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后兰香馥郁、

在这片沃土，颜色灰绿有光泽，滋味鲜爽甘醇。是梅州九大名茶产区代表，干茶便散发着芬芳香气，色泽青绿微带白霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录  。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。被客家人亲切称为“暖肚茶”  。

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵  。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，通花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，回甘持久。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。地处粤 、

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，起花、坚定不移做大茶规模 、富硒土壤的生态优势，香气芬芳浓郁 ，做强茶品牌、提升茶品质 ，滋味醇厚回甘悠长 。截至2024年，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，色泽绿润且灰白起霜，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，用适当的比例和方法经过拌和 、约占全省1/4，干燥等工艺加工而成。丰富了味觉体验 ，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结包润，

近年来 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、红边明显，坐拥高山云雾、种茶历史可追溯至唐朝中后期，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，所产的茶也被称为“嘉应茶”  。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。兼具祛寒暖胃的特质 ，闽、