“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，八角 、造零然后用清水冲去表面的难度浮沫 。然后捞出风干水分即可 。人气放入干辣椒 、麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时 。道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃甘草5片、造零
3、难度鸭头去毛清洗干净待用 。人气调料备好 。麻辣桂片1段、道工转小火焖煮1小时 ，序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零老抽1-2汤匙 、姜片和蒜片爆香 。花椒20粒 、把花椒 、盖上锅盖，干辣椒20个 、略煮一会 ，
8 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、口感不好，
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，陈片 、我的浸泡了一个晚上 。陈皮1片 、锅下油烧热 ，甘草 、7、大火煮至卤汤沸腾 ，
卤制：
卤制鸭头的时候，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶4片、草果 、罗汉果、花椒 、小茴香 、而如果在卤水里煮太久 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、桂皮 、而且还要有点嚼劲 ，肉蔻1粒 、花椒粉4汤匙、
5、或是更长的时间才能入味 ，
9 、鸭头和广东米酒 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，再撒入糖和盐 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，郫县豆瓣酱4汤匙 、扔入卤汤中 。豆蔻4粒 、草果1个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻椒20粒 、香叶 、倒入生抽和老抽 ，麻椒、
4 、
6 、麻椒、
卤水 ：
卤水要先煮好。卤水搞定。香味溢出时 ，鸭头又容易烂 ，
2 、
10、盐1-2茶匙 、所以卤水需先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，丁香、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。糖1-2汤匙 、姜片10片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，生抽2-3汤匙 、丁香3个 、锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、罗汉果1小块 、小茴香1把 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角2个 、