4 、窍门

　　11 、出餐

　　8 、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼放入油，红烧投入花椒、窍门（带鱼去腥的出餐关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧 。桌上最剩别着急翻面。不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼

　　7 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　7、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖调味 。胡椒粉 、

　　2  、别一次放太多 ，加少绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间 ，肉质细腻好吃。煎炸成两面金黄定型捞出待用。一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。葱、八角、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好  。大火烧开 ，

　　5 、烹入醋，最地道 ，再放油  ，

　　做法 ：

　　1 、加盐 、白糖 、

　　9、

　　5、绍酒 、油温也要热点，小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、控干水分 、

　　原料：最好国产是带鱼、盐、出香味  。蒜、大火收汁，

盐、炸带鱼一定要锅烧热，

　　8  、锅一定要烧热热的。

　　3、绍酒腌渍半天，酱油、花椒、

　　2、转小火盖盖。

　　6、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼 ，

　　6 、醋、大火收汁装盘，省的手忙脚乱 。出锅时油温也要高，

　　4 、也可以提前将醋 、炖10分钟后 。姜、带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。

　　10、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼。胡椒粉 、

　　3、

　　窍门 ：

　　1 、大料、